Tostadas de Pollo y Mango

Ingredientes

2 tazas de pollo cocido desmenuzado

1 taza de mango (pelado,  y cortado en cubitos)

1/4 de taza de cebolla morada (picada)

1/2 chile jalapeño (sin semillas y picado)

1 cucharada de cilantro fresco (picado) 

2 limones (el jugo de dos limones))

2 cucharadas de aceite de oliva

1/8 cucharadita de sal kosher

2 aguacates maduros (pelado y cortados ar la mitad)

18 tostadas de maíz

Instrucciones

1. Combine el pollo, el mango, la cebolla, el cilantro y el jalapeño en un tazón. Agregue la mitad del jugo de limón, el aceite de oliva y la sal sobre los ingredientes  y mezcle.

2. En otro tazón, mezcle el aguacate con el resto del jugo de limón y la sal.

3. Unte la tostada con una cucharada de aguacate, y agregue media taza del pollo combinado.

Educadora de Salud: Christian Solis